KOKTEJL - FINLANDIA CAIPIROSKA

FINLANDIA CAIPIROSKA

I když to dnes zrovna nevypadá na ryze letní počasí,nebylo by na škodu se zmínit o jednom z mých oblíbených drinků. Caipirosca je krátký osvěžující drink, především určen pro milovníky Vodky.  Je nutno dodat, že patrně namítnete, že to se jedná jako by o světoznámý jihoamerický drink Caipirinha a máte pravdu. Snad jen s tím rozdílem že brazilská Cachaça je nahrazena. Cachaça  našich končinách není příliš rozšířena, rozhodně ne tak jako destiláty druhu vodek a rumů, proto ne "Caipirinha" ale "Caipiroska" z Finlandie, což může budit, že se jedná "eurotrend" osvojující si další drink zpoza "velké louže". No nebudeme si lhát je to tak, konzervativní Evropané milující sladké drinky případně destiláty "on the rocks" nejsou zrovna zastánci latinskoamerických drinků. Proto je potřeba si je původní receptury lehce poupravit, aby i Evropan měl k tomuto drinku blíže. A právě proto se setkáme s nesčetnými variantami Caipirinhy, která je lehce upravena na naše poměry.

Caipiroska je jednoduchý short drink, jehož příprava vám nezabere příliš času, když to barman má v ruce do minutky je hotov. Osobně jsem se spíš jen setkával s nedostatkem tříště než s časovou tísní :D ale to spíš bylo v reakci na to, že když už jsem se dostal do situace, kdy mě čekalo tzv. "caipirinha hell" v podobě např. klasické Finlandia Caipirosky a následně kombinace všech ochucených fusion Finlandia Vodek v počtu 300 či 400 kousků za večer....

Finlandia Caipiroska je krátký, osvěžující drink, s výraznou chutí limetek a třtinového cukru. Jeho přípravu zvládne i naprostý začátečník. 

No a kdy na Caipirosku? Osobně ji ocením na začátku nějaké party a rozhodně se nebudu nebránit ani po obědě. 

Ingredience:
---------------------
4 cl Finlandia Vodka
2 barové lžičky třtinového cukru
1/2 limetky (nakrájená na osminky)
ledová tříšť

Postup:
---------------------
Do sklenice vložíme nakrájenou limetku, přidáme 2 barové lžičky cukru. Podrtíme muddlerem (barové drtítko) přidáme tříšť a nakonec 4cl Finlandia Vodky a vše důkladně promícháme barovou lžičkou.

Sklo:
---------------------
Rocks (sklenice s širokým dnem o objemu nejčastěji 0,2L až 0,225L = klasická whiskovka)

Příprava:
---------------------
straight way (přímo ve sklenici)

Pozn.:
---------------------
Svěží koktejl připravený z limet, třtinového cukru a Finlandia Vodky

zdroj: www.finlandia.com

KOKTEJL - BACARDI MOJITO

 

Ingredience:

---------------------

5 cl BACARDI Superior Rum

15 cl soda

8-12 lístků máty

1/2 limety

1 klínek (měsíček) limety

2 barové lžičky třtinového cukru (1 polévková lžíce třtinového cukru)

Led/Tříšť 

Postup:

---------------------

Do sklenice dejte 1/2 limety, třtinový cukr a mátové lístky. Důkladně rozmačkejte paličkou. Přidejte BACARDI SUPERIOR rum, dolijte sodou a dobře zamíchejte. Nakonec ozdobte snítkou máty nebo kolečkem limetky. 

(pozn.: doporučuji podrtit nejprve cukr a limetky, teprve pak přidejte mátu, kde je vhodně jemně ji před vložením do sklenice zmáčknout nebo "tlesknout". Uvolní se tím aroma, aniž by došlo k narušení tvaru lístků či jejich roztrhání. Předejdete tím tomu, aby jste vy či zákazník cedili kousky máty skrz zuby.)

Sklo:

---------------------

highball nebo long sklenice

Příprava:

---------------------

straight way (přímo ve sklenici)

Historie koktejlu:

---------------------

Ve snaze ovládnout bohatství amerického kontinentu podporovala Královna Alžběta I. piráty a korzáry, aby drancovali španělská města v Novém světě. Jedním z takových korzárů byl Francis Drake, jehož náklad španělských pokladů byl ceněn na dvojnásobek ročního příjmu královny. 

Neoficiálním datem narození předchůdce Mojita je rok 1586, kdy kapitán Drake a jeho skupina pirátů přemítala, zda se drancováním zmocnit aztéckého zlata uloženého v havanských královských pokladnicích. Krátce před tím však král Filip II. varoval svého guvernéra na Kubě před blížícím se kapitánem Drakem a nechal tak městu čas na přípravu.

Havana se připravila na přepadení kapitánem Drakem a nakonec se v pobřežních vodách objevilo čtrnáct pirátských lodí . Nakonec ale po několika dnech čekání kapitán Drake k údivu všech odplul z nebohatšího přístavu Západní Indie potom, co vypálil jen několik menších střel. 

Kapitán Drake možná opustil Havanu nedotčenou, ale neopustil ji, aniž by neovlivnil celou kubánskou kulturu. Jeho poddaný, Richard Drake, vynalezl koktejl, známý jako Draque, Drak nebo Drac.

Během svých pokusů dobýt a podrobit si ostatní španělské přístavy, představoval Richard Drake recept jako svou vlastní vynalezenou směs různým místním obyvatelům, kteří měli tu smůlu a zkřížili cestu kapitánu Drakeovi. 

V roce 1593 královna Alžběta I. udělila Richardovi Drakeovi první velký monopolní dekret na výrobu Aqua- Composita, Aque Vitae, vinného octa, pivního octa a dalších lihovin jako odměnu za jeho služby kapitánu Drakeovi.

Draque, původně vyráběný smícháním aguardiente (primitivní předchůdce rumu), cukru, limety a máty se podával na dřevěné lžíci s rukojetí z kohoutího ocasu a konzumoval se hlavně jako lék. V jednom případě popisuje vypravěč Ramón de Paula během nejhorší epidemie cholery, která zasáhla populaci Havany: "Každý den v jedenáct hodin užívám trochu Draqueka vyrobeného z aquardiente a cítím se velmi dobře."

V polovině 19. století byl původní recept na Draque pozměněn, přibližně v téže době Facundo Bacardi Massó založil původní společnost Bacardi. Z Draque se stávalo Mojito, aquardiente bylo nahrazeno rumem a v roce 1940 Federick Villoch prohlásil: “ ... když bylo aquardiente nahrazeno rumem, Draque by se měl nazývat Mojito.”

Martin ;)

JACK DANIEL´S TENNESSEE HONEY

Jack Daniel´s Honey

 

Od pondělí 6.května 2013 je na českém trhu dostání opravdová lahůdka. Musím přiznat, nejsem zrovna zastáncem ochucených whiskey. Už dost, že se na našem trhu objevují každý měsíc nové a nové druhy ochucených piv a co se týče flavoured destilátů  také z toho nejsem zrovna nadšený. Konzervativec se v dnešní době  musí obrnit notnou dávkou trpělivosti, už to není spotřebitel, kdo se přizpůsobuje trhu a výrobcům, ale trh se přizpůsobuje spotřebitelům. Proto se v dnešní tvrdé konkurenci i v alkoholovém průmyslu setkáváme stále častěji, pro konzervativce bohužel, se stále zajímavějšími "mixy" piv, vodek, rumů a whiskey.

Zatím jsem ale ochutnal jen jednu ochucenou whiskey, o které bych mohl říci že byla vynikající! Byla to práve Jacka Daniel´s Tennessee Honey. Tennessee Honey v sobě dokonale snoubí skutečnou příchuť medu ale i bohatou a autentickou chuť whiskey Jack Daniel´s, která osloví nejen milovníky whiskey ale i ty, kteří svět whiskey teprve objevují. Poprvé jsem se s touto skvělou ochucenou tennessee whiskey setkal minulý rok v USA, kdy jsem cestoval východními státy (palírnu v Tennessee jsem prostě navštívit musel, bylo to jen 140 mil. zajížďka) a musím uznat opravdu povedený kousek. Ač název v mnohých z vás může evokovat, že se jedna o slabší likér v podobě Winter Jacka (Appel Whiskey Punch) nenechte se zmást. Síla 35% alkoholu je v tomto likéru rafinovaně skryta za jemnost a sladkost včelího medu. To vše je navrch korunováno tradicí palírny Jacka Daniela z Tennessee.

Jack Daniel´s Tennessee Honey je směs whiskey Jack Daniel´s Old No.7 Tennessee a unikátního medového likéru, jež si palírna sama vyrábí. Pevně doufám, že se mi poštěstí a budu moci tento likér jednou ochutnat ve své surové podobě. Pokud si jen zlehka přivoníte, Jack Daniel´s Tennessee Honey nabízí lehké, sladké medové aroma s tóny cukrového javoru, přes nějž je Jack Daniel´s překapáván. Chuť je naprosto nezaměnitelná, pozor, nemyslete si, že se jedná o nějakou napodobeninu obdobných likérů! Jack Daniel´s Tennessee Honey má stejné charakteristické tělo, jako klasický Jack, s tím rozdílem, že se jeho chuťový profil mísí s nejlepším medem z Tennessee. Jack Daniel´s Honey je však mnohem jemnější než většina jemu podobných produktů, načež dojezd příjemně zakulacuje sladkost medu, čímž se pro mnohé stane konzumace "Jacka" ještě větším zážitkem.

Co tedy můžete od Jack Daniel´s Honey očekávat? Jemnou příjemnou chuť medu, která neuvěřitelně až harmonicky doplňuje whiskey Jack Daniel´s přičemž díky medu působí mnohem hladším a sladším "dojezdem", nežli klasický Old No. 7 (nebudu srovnávat s Gentleman Jackem:-) to bychom byli někde jinde). 

Jack Daniel´s Tennessee Honey doporučuji spíše pro běžnou konzumaci a to jen jako vychlazený, případně on "the rocks" (tedy jako klasickou whiskey na led) kdy se výrazně projeví medová chuť. Pokud se Jack Daniel´s Tennessee Honey ale opravdu rozhodnete s míchat ideální je limonáda, zázvorový tonic nebo zázvorové pivo případně s Coca-Colou (osobně ale nejsem zastánce této kombinace, už jsem se s tím ale v US ne jednou setkal, ja kse říká: "Jiný kraj, jiný mrav"). Osobně však preferuji variantu v nemražené sklenici s vychlazeným Jack Daniel´s Tennessee Honey bez ledu. Ale jak praví Richar Grindal ikona světa whiskey: "Jak se má správně pír whiskey? Tak jak vám no nejlépe vyhovuje." Tak prosím neberte má doporučení jako dogma.

Jack Daniel´s Tennessee Honey je výborný produkt, který se dle mého názoru stane skvělým doplňkem restaurací, klubů a barů. Obzvláště velký potenciál vidím v oblasti zimních středisek, kde směle může konkurovat oblíbeným "hot shotům" a jiným lyžaři oblíbeným nápojům. Troufám si říct, že se Jack Daniel´s Tennessee Honey brzy stane nedílnou součástí portfolia nabízených whiskey všech kvalitních podniků.

Sečteno podtrženo, Jack Daniel´s Tennessee Honey je další úžasný produkt doplňující stávající portfolio palírny Jack Daniel´s. Máte-li rádi ochucené rumy a vodky, rozhodně by jste si Jack Daniel´s Honey neměli nechat ujít. To co jej ale od jiných ochucených destilátů odlišuje, je neuvěřitelně jemný chuťový profil.

Jacka Daniel´s Tennessee Honey je prostě něco zvláštního! Zvláštně dobrého!

Martin

ZAČÍNÁME

BarsANDrinks

Jsem milovník míchaných nápojů a dobré whisky a bourbonu. Už delší dobu jsem si říkal, že na WEBu chybí něco o koktejlech, barech, ucelené informace o destilátech, likérech aj. ingrediencích potřebných pro to, abyste si vychutnali Váš oblíbený drink v oblíbeném baru nebo si ho připravit doma. Od roku 2005 pracuji pro jednu cateringovou společnost. Už je asi nejvyšší čas, se podělit o to něco málo co jsem se o barmanství, barech a alkoholu naučil. To první jsem věděl! Alkohol se pije, ten zbytek pro mě byla jedna úžasná životní zkušenost, kterou bych neměnil!

A jak jsem začal? Stylem příznačným pro mého kamaráda, „Potřebujeme lidi, hoďme ho tam a uvidíme.“ A taky, že jo! Zkuste hádat, u čeho jsem asi tak mohl začínat … věřím, že jestli jste někdy museli připravovat 450 "Mojit", což není nic moc příjemného, rádi jste to předali tomu co je „služebně nejmladší“, tak nějak vypadal můj začátek.

Chci také tímto WEBem vzdát holt barmankám a barmanům, přátelům a lidem které jsem za barem potkal, všem těm co vám dennodenně zpříjemňují chvíle ve vašich oblíbených barech, restauracích a klubech.

Tak tedy na zdraví přátelé!!!